東大院卒人生オワコンからの逆襲

東大院卒会社員が人生を這い上がる為に転職、英語等について書いて少しでも幸せな生活に繋がる情報を提供できたらなあというブログ

【フライパンで煮付け!】鱈と銀杏の煮付け、ホウレン草のおひたし、ごま豚しゃぶ、里芋の煮っころがし

今日は鱈と銀杏の煮付け、ホウレン草のおひたし、ごま豚しゃぶ、里芋の煮っころがしのレシピを紹介します。

f:id:tokui0109reply:20161129193041j:plain

鱈と銀杏の煮付け

材料 (2人分)

真鱈2切れ
酒70ml
水70ml
砂糖大1 1/3
生姜(スライス) 2枚(チューブ1cm)
醤油大さじ1 1/3
みりん 大さじ2/3

作り方

1 フライパンに酒、水を入れ点火、沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで水分を拭き取った真鱈を入れ、汁を掛けながら2分位煮る。
2 砂糖、生姜、銀杏を入れ2分位煮る。
3 しょうゆ、みりんを入れ3分位煮て火を止める。食べる前に温め醤油を入れさっと煮る。

ホウレン草のおひたし

材料 (2人分)

ほうれん草1束
めんつゆ2倍 大さじ1
酒大さじ1
かつお節適量(なくてもよい)

作り方

1 めんつゆ・酒を混ぜておく。
2 ほうれん草をよく洗って食べやすい大きさに切っておく。
3 沸騰したお湯でほうれん草を茹でる。
4 ほうれん草が柔らかくなったらザルに上げ、水でよく冷やす。
5 ほうれん草をよく絞ったら調味料に入れてよく混ぜる。
6 かつお節をかけたら完成

ごま豚しゃぶ

材料 (2人分)

豚肉150g
水菜 適量
ごまドレッシング適量(何でも良い)

作り方

1 沸騰したお湯にキッチンばさみで切った水菜と豚肉を入れて、しゃぶしゃぶにする

2    皿に盛る(水菜は豚肉の上)

3    ドレッシングをかける

里芋の煮っころがし

材料 (2人分)

里芋約10~12個(既に皮が剥かれているやつしか私は買った事がない)
だし汁 300ml
酒25ml
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1 (もし皮付きを買った場合)里芋は洗わずに皮をむく。※洗わずにむくとぬめりがなくきれいにむけます。

2 すべて皮をむく。
3 里芋を竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで煮る。煮たあとザルにあげボウルに冷水を入れ洗ってぬめりをおとす。
4 鍋に3の里芋を入れだし汁を入れる。
5 沸騰したら調味料を入れ弱火でことこと煮る。
6 器に盛って完成

※だし汁は昆布敷くだけでも良いし、だしパック買って水を入れるのも良し。

おわり!作ってみてね!