東大院卒人生オワコンからの逆襲

東大院卒会社員が人生を這い上がる為に転職、英語等について書いて少しでも幸せな生活に繋がる情報を提供できたらなあというブログ

豆乳明太子うどん、じゃがバターのレシピ

 今日は豆乳明太子うどん、じゃがバターのレシピを紹介します。

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豆乳明太子うどん

材料 (2人分)

うどん2玉
明太子小 2腹
葱8~10cm
豆乳 250cc
醤油・胡椒少々

パセリ(あれば。飾り)

作り方

1 鍋に湯を沸かしうどんをいつも通りに茹でる
2 その間に明太子をほぐし、葱はみじん切りにし、★印の材料をすべて小鍋に入れ弱火にかける(沸騰させないように注意)
32が煮立つ寸前まで温まったら醤油を回しいれ、胡椒をして味を整える。
4うどんが茹で上がったら1度ザルに上げ水気を切りお皿に盛り、ソースを上からかけ、パセリを上からかければ出来上がり

じゃがバター

材料 (2人分)

じゃがいも中4個
バター大さじ2(チューブ型のが好ましい。あれは便利)
醤油大さじ2〜3
パセリ 適量

作り方

1 じゃがいもを1㎝幅に輪切りする。
2 耐熱皿にじゃがいもを並べふんわりラップしてレンジで10分温める。

3 お皿にバター載せて盛り付けてパセリを散らして完成。

 

おわり!ちょい余裕ある昼食みたいなイメージです。